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完全無農薬の製法・完全設備の生育でまだ十分成長していない栄養素が凝縮されている段階で摘み取るため、従来の生鮮野菜と比べて、ミネラルやビタミンが豊富に含まれているベビーリーフシリーズ。
クレソンはヨーロッパが原産の水生植物なので、水耕栽培で盛んに栽培されている品種です。
別名「オランダからし」と呼ばれるように少し苦辛く独特の香りがありますが、これは大根などにも含まれているシニグリンという成分で
利尿効果の他、食欲を増進させる効果があると言われています。
また、クレソンには抗菌効果や血液酸化防止の効果もあるそうです。
βカロテン、カリウムやカルシウムを豊富に含んでいますので、健康食材としての利用にも高い価値が認められてるようです。

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